Wakuluk Katarzyna

Zakład Chemii Organicznej i Technologii Chemicznej
Pracownia Technologii Organicznych Materiałów Funkcjonalnych

Wpływ kwercetyny i resweratrolu na parametry przejścia fazowego modelowych błon lipidowych

Katarzyna Wakuluk

Promotor: dr Agnieszka Krogul-Sobczak

Stres oksydacyjny jest wynikiem braku równowagi pomiędzy powstawaniem w organizmie reaktywnych form tlenu (RFT), a procesami odpowiadającymi za ich usuwanie. [1]. Zjawisko to może powodować występowanie chorób takich jak choroba Alzheimera czy choroba Parkinsona [2] oraz starzenie się organizmu [3]. Lipidy budujące błony komórkowe posiadają w swojej strukturze nienasycone wiązania, przez co są szczególnie narażone na działanie RFT [1]. Antyoksydanty to substancje mające zdolność neutralizowania negatywnego działania wolnych rodników.

W mojej pracy badam oddziaływania wybranych antyoksydantów (resweratrolu, kwercetyny i galanginy) z modelowymi błonami fosfolipidowymi otrzymanymi z dimyristoylphasphatidylcholiny (DMPC). Badanie wpływu antyoksydantów na temperaturę przejść fazowych tych błon przeprowadziłam stosując metodę kalorymetryczną microDSC. Uzyskane wyniki dostarczają cennych informacji na temat oddziaływania pomiędzy badanymi związkami a błonami fosfolipidowymi. Zaobserwowałam, że największy wpływ na liposomy wykazuje kwercetyna.

Literatura:
[1] Sayre,L.M.;Perry,G.;Smith,M.A.Oxidativestressandneurotoxicity. Chem. Res. Toxicol. 21:172–188;2008.
[2] Barnham,K.J.;Masters,C.L.;Bush,A.I.Neurodegenerativediseasesand oxidativestress. Nat. Rev.DrugDiscov. 3:205–214;2004.
[3] Ames, B.N.; Shigenaga M.K.; Hagen T.M.; Oxidants, antioxidants, and the degenerative diseases of aging. Proc. Natl. Acad. Sci. USA Vol. 90 (1993) 7915-7922.